PAIN SANS GLUTEN

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img_7429Recette pour mon super Challenge : trois mois sans gluten. De plus il faut absolument que je tienne, vu les fêtes de fin d’année qui approchent! Jamais je n’aurais cru que je pourrais me passer de pain de boulangeries, mais depuis que j’ai testé cette recette, je ne m’en passe plus! Très facile à faire, rapide, de plus on gagne du temps sur le pétrissage puisqu’il n’y en a quasiment pas! Que du bonheur!!
Recette :
– 150 gr de farine de riz
– 150 gr de farine de maÏs
– 3 càs d’amidon de maÏs
– 2 oeufs
– 2 càs de graines de sésame ou tout autre graines (tournesol, Chia, Nigèle etc…)
– 2 petites pommes de terre bouillies (Charlottes)
– 4 càs d’huile d’olive
– Sel
– 1 sachet de levure de boulangerimg_7411

Préparation :
– Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, laissez reposer qq minute.
– Éplucher, couper les pommes de terres et les mettre à bouillir.
– Une fois cuites, filtrez l’eau de cuisson la réserver et réduire les PDT en purée.
– Mélanger les farines, les graines, le sel, l’huile, la levure, ajoutez les oeufs et la purée refroidie, ajouter un peu d’eau de cuisson de la pomme de terre et pétrir  jusqu’à obtention d’une pâte souple homogène.
– Placer la pâte dans un moule à cake, couvrir et laisser monter pendant 30 à 45 mn à température ambiante..
– Mouiller légèrement la surface à l’aide d’un pinceau et décorer de graines
– Préchauffer le four à 220°C (th.7-8)
– Enfourner pendant 20 mn environ, surveiller la cuisson.img_7419img_7428img_7432

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